tillahı gelse ne demek?

Tillah, Türk mutfağına ait bir çizik (çekiçle ezme) tekniğidir. Genellikle et veya tavuk gibi sebzelerle birlikte kullanılır. Tillah ile yapılan yemekler, çiziklerle kaplanmış bir şekilde pişirilir ve bu tekniğin sonucunda et veya tavuk daha hızlı ve eşit şekilde pişer.

Tillah tekniği, ete veya tavuğa belirli aralıklarla düzenli çizikler yaparak yapılır. Bu çizikler sayesinde yiyeceklerin tüm yüzeyi homojen bir şekilde pişerken, ayrıca et veya tavuğa daha fazla sos veya baharat işleyebilir. Bu da lezzetin daha derinlemesine nüfuz etmesini sağlar.

Tillah, genellikle kebap yapımında kullanılır. Özellikle şiş kebaplarında et veya tavuk parçaları sık sık çizilir ve ardından pişirilir. Bu yöntem, etin daha çabuk pişmesini sağlayarak daha lezzetli ve sulu bir sonuç elde edilmesini sağlar.

Tillah tekniği, özellikle etin veya tavuğun marinasyon sırasında daha iyi sızmasını sağlamak veya daha hızlı ve homojen bir şekilde pişirmek için tercih edilir. Ayrıca, et veya tavuğun daha fazla sos veya baharat almasını sağlar.

Sonuç olarak, Tillah, et veya tavuğun daha lezzetli ve daha iyi pişmesini sağlayan bir tekniktir. Türk mutfağında sıkça kullanılan bir yöntem olup, kebaplar gibi birçok yemekte tercih edilmektedir.